Pollo con arroz tropicaloide

Cortas 2 milanesas de pechuga de pollo en cubos, salpimentar y marinar con salsa de soya. Colocar en congelador y reservar. En una cacerola se pone a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, se pone a sofreír media cebolla, un pimiento verde y dos dientes de ajo, todos finamente picados. Cuando la cebolla haya acitronado, aderezar con unas gotas de jugo Maggy y seguir revolviendo. Cortar dos tomates y dos rebanadas de piña en cubos finos. Espolvorear la piña con canela y reservar ambos. Sacar el pollo del congelador y añadir a la sartén con la verdura, cortar un chile Serrano en rodajas y colocar en la sartén. Sofreír hasta que el pollo esté ligeramente dorado y entonces añadir el tomate y la piña, seguir sofriendo por 3 minutos. añadir un caballito de ron y dejar que consuma. Añadir dos tazas de arroz blanco cocido y recoger.  Disolver un cubo de caldo de pollo concentrado en dos tazas de agua caliente y añadir a la sartén. Sí falta agua, añadir hasta que cubra el arroz y pollo. Sazonar con 1 cdita de nuez moscada, 1/2 cdita de pimienta y una cucharada de paprika, añadir 3 cucharadas de cilantro picado y exprimir 1/2 limón. Dejar a fuego medio hasta que reduzca y espese tantito el caldo.